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浅煎りラッシュ

実は焙煎がうまくいかず、年末に一度諦めかけていた、というか諦めていましたコスタリカのサバナレドンダ ブラックダイアモンド。
ふと思いのままに再挑戦、ばっちりハマりました。
1ハゼ80秒程度、ハゼてから徐々に火力を落としディぺロップメントタイムっちゅうやつを少し伸ばしつつ、、うんたらかんたらとすると尖り気味だった酸が、甘さを引き出したことにより美しく着地できました。
大変すばらしすぎるクオリティになっております。
ゴエモンインパクト。

現在使用中焙煎機の小型機。触り始めてそろそろ一年が経ちます。
品種や精製、産地などにおいて、得手不得手がわかりつつある中でこの小型機と相性のいい生豆の選び方ができるようになってきたのかもしれません。