国名/エクアドル
標高/1300m
地域/El Chaco,Napo
生産者/Leopoldo Andrade氏
品種/Typica
精製/Fully Washed
焙煎/浅煎り
ラベンダーのような華やかな香り、ピーチのような果実味、ずっと続くフローラルな余韻が春らしく美しい味わいです。
Flavor:
Lavender
Floral
Peach
Sweet
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レッドチェリーだけを厳選して収穫し、その後、水に浮かべて密度の高い実だけを選抜します。そして、最高のチェリーのみにするため、アフリカンベッドに一度広げ、手作業で再度チェリーのセレクションを行います。その後、果肉除去し、平均18時間ウェットファーメンテーションを行い、その後水洗いを行います。 乾燥にはビニールハウスを使用し、過剰な日光を和らげ、パーチメントが割れないように注意しながら、天候に応じて10日から15日間、アフリカンベッドで乾燥させます。
