国名/エクアドル 標高/1300m 地域/El Chaco,Napo 生産者/Leopoldo Andrade氏 品種/Typica 精製/Fully Washed 焙煎/浅煎り ラベンダーのような華やかな香り、ピーチのような果実味、ずっと続くフローラルな余韻が春らしく美しい味わいです。 Flavor: Lavender Floral Peach Sweet _________________________________ レッドチェリーだけを厳選して収穫し、その後、水に浮かべて密度の高い実だけを選抜します。そして、最高のチェリーのみにするため、アフリカンベッドに一度広げ、手作業で再度チェリーのセレクションを行います。その後、果肉除去し、平均18時間ウェットファーメンテーションを行い、その後水洗いを行います。 乾燥にはビニールハウスを使用し、過剰な日光を和らげ、パーチメントが割れないように注意しながら、天候に応じて10日から15日間、アフリカンベッドで乾燥させます。