INDONESIA Pantan Musara-Washed 深煎り 100g
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INDONESIA Pantan Musara-Washed 深煎り 100g

¥750 税込

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INDONESIA Pantan Musara Sumatra-Washed 国名/インドネシア 標高/1550m 地域/アチェ、タケンゴン、ペガシン、パンタン ムサラ 農園/様々な小規模農家 品種/ガヨ1、ガヨ2、アビシニア、カティモール 精製/ウォッシュド 焙煎/深煎り バターのようなコクのある香り、ビターテイストでふくよかなボディ感。 黒糖のような甘さと、ほろ苦さが伴った心地よい深煎りです。 湯温88度程度、浅煎りよりやや低めの抽出がおすすめです。 Flavor: Dark chocolate Butter Bitter taste RIch body Brown sugar このコーヒーは、スマトラ島のコーヒーで有名なアチェ州にあるタケンゴン、ペガシン地区の小さなミルで生産されています。数年前に自然災害で家や土地を追われた生産者たちは、コーヒーを中心とした生活と農園を再建してきました。他のスマトラのコーヒー受入加工センターとは異なり、このミルではウォッシュドコーヒーとナチュラルコーヒーを生産しています。 コーヒーはその地域の生産者によってミルに届けられ、ウォッシュドコーヒーは新鮮なレッドチェリーのみを購入することができます。ウォッシュドコーヒーは、果肉除去された後36時間発酵させ、4回洗浄してミューシレージを取り除きます。その後、乾燥のためのビニールハウスや棚に広げて14日ほど乾燥させます。