COLOMBIA La Esperanza Alipio Zuniga Pitalito Huila Pink Bourbon Anaerobic Washed 国名/コロンビア 標高/1650m 地域/ラ パルマ、ピタリト、ウィラ 農園/ラ エスぺランサ 農園主/アリピオズニーガ氏 品種/ピンクブルボン Pink Bourbon 精製/アナエロビックウォッシュド 焙煎/浅煎り トロピカルな明るい風味、ハチミツ、オレンジといった甘味や柑橘系の酸味が押し寄せ、充実した風味の連打。 アナエロビックウォッシュド＝嫌気性発酵という特殊な製法、24時間の発酵を2回行うダブルファーメンテーションにより、今までになかった独特な風味を楽しめます。 Flavor: Orange peel Apricot Honey Tropical fruits ------------------------------ アリピオ・ズニーガは6ヘクタールの農場を所有し、ピンクブルボンを栽培しています。彼は幼い頃から農家を営んでおり、父親や兄弟と一緒に現在の農場で働いていました。 このロットのコーヒーは、熟したコーヒーを摘み取り、ホッパーで2回発酵させます。一度洗浄した後、パラボリックドライヤーで10～15日間乾燥させます。