EL SALVADOR Santa Rosa-Natural 中深煎り 100g
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EL SALVADOR Santa Rosa-Natural 中深煎り 100g

¥780 税込

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EL SALVADOR Finca Santa Rosa Pacamara Natural 国名/エルサルバドル 標高/1550m 地域/サン イグナシオ、チャラテナンゴ 農園/Santa Rosa 生産者/Jorge Raul Rivera氏 品種/パカマラ Pacamara 精製/ナチュラル Natural 焙煎/中深煎り Medium dark roast エルサルバドルはサンタロサ農園から。 ダークチョコレートのようなしっかりした甘さとコク、レーズンを思わせる控えめな酸質が大変すばらしいバランス。 ほのかに香るフローラルさと、なめらかな口当たり。 ウイスキーのようなニュアンスもあり、 贅沢な味わいを楽しんでいただける中深煎りです。 Flavor: Dark chocolate Raisin Raspberry Whiskey Floral Smooth mouthfeel --------------------------- COE常連農園 「Finca Santa Rosa」 COE El Salvador,2014,2017,2019年において 1 位を獲得している国内では有名な 生産者。 エルサルバドル北西部のチャラテナンゴ県のサンイグナシオ市、国内最高峰のピタル山に向かう途中、 国道から逸れた未舗装の山道を進んだ先にSanta Rosa 農園はあります。 松の木に包まれた森のような場所で、広いシェー ドの下にコーヒーが植えられています。 ほぼ全量がパカマラ種という特殊な農園 ですが、おかげでその品種特性をしっかりと把握しており 土壌作りから熟度の見 極めまで、とても管理が行き届いています。 さらに農園周辺の住人たちが長年 ピッカーとして働いているため、 完熟のコーヒーのみを収穫することが徹底され ています。 収穫されたコーヒーは近くにある自社のミルで精製処理されます。 どのプロセスも高いレベルで管理され、全てのコーヒーをアフリカンベットで ゆっくりと乾燥し、 クリーンでフレーバー豊かなマイクロロットを継続して作っ ています。 生産者でありながら Q グレーダーも取得し、地域のリーダーとして活 動する Raul 氏は 地域の小規模農家へ COE 出展の手助けなど、さまざまな支援も 積極的に行っており、 チャラテナンゴという地域のブランド力向上を目指してい ます。